ALCACHOFAS CON TAGARNINAS

RACIONES-4

PASO-1

Verter 100 cltros de aceite de oliva en cacerola
Freír 1 minuto 10 grs de ajos fileteados
Añadir 240 grs de solomillo de cerdo a dados 5 m
Añadir 250 grs de blanco de puerros  picado muy 8 m

PASO-2
Rociar con 100 mil de fino chiclanero 5 m fuego fuerte
Sazonas con 25 grs de sal 
Sazonar con 3 grs de pimienta blanca molida
Sazonar con  1 grs de clavillo entero
Sazonar con 2 gramos de tomillo fresco

PASO-3
Mojar con 100 mil de  caldo de ave y remover
Limpiar y hervir 2 kilos de alcachofas a gajos
Limpiar y hervir 600 grs de tagarninas
Una vez hervidas escurrir..............................                                         

PASO-4
Vertes con el fondo ya preparado
Hervir 10 minutos al fuego medio
Rectificar sazón 
Servir bien caliente.........................................